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            商用廚具的九點保養技巧

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            商用廚具的九點保養技巧

            發布日期:2017-07-19 00:00 來源:http://www.tiffanyvan.com 點擊:

            商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。商用廚具廠家的產品大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚具的用途這么廣,那么在使用的過程中肯定是需要保養的。

            商用廚具廠家


            1、鍋具煮食后必須及時清洗,不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。


            2、避免用含氯的清潔劑。


            3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。


            4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。


            5、避免用帶油膩的抹布去擦拭,每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑,因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質,若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后,須用干凈的手巾擦干鍋身,以防水。


            6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑。


            7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。


            8、不要長時間干燒鍋體,持續干燒會導致鍋具損壞。


            9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。

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